Melhor Bolo de Chocolate com Castanhas do Mundo

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Você já comeu bolo de chocolate com castanhas, bolo de chocolate com coco, mas certamente ainda não comeu o melhor bolo de chocolate com castanhas do mundo. A receita deste bolo ficava guarda à sete chaves na casa de uma senhora inglesa e seus filhos decidiram publicar a famosa receita da mãe. Um dos seus filhos comentou que ela nunca tinha passado a receita nem para eles e só a vieram descobrir ao acaso organizando as coisas da mãe depois que ela faleceu e decidiram publicá-la em homenagem a mãe.

Melhor Bolo de Chocolate com Castanhas do Mundo

Ingredientes

  • 1 1/3 xícaras (200g) de tâmaras secas picada
  • 1 ¾ xícaras de água (430ml)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 80g de manteiga derretida.
  • 2/3 xícara de açúcar refinado (150g)
  • 2 ovos
  • 1 xícara (150g) farinha fermentada
  • 1/3 xícara (35g) de chocolate em pó
  • 1/3 xícara (35g) de chocolate ao leite ralado
  • 1/3 xícara (35g) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 xícara (70g) nozes torrado, picado
  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
  • Molho de Butterscotch. (abaixo ensinaremos como preparar o molho)
  • 1 ¼ xícaras (280g) de açúcar mascavo firmemente
  • 80g de manteiga
  • 300ml de creme

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °
  2. Unte uma bandeja de bolo redonda de 22 centímetros de profundidade; forre a base da bandeja com papel manteiga.
  3. Misture as tâmaras e a água em uma panela pequena, leve ao fogo e deixe ferver ferver. Retire do fogo, adicione o bicabornato de sódio soda e deixe descansar por 5 minutos. Mistura tudo até ficar bem homogêneo e acrescente os 5 ml de rum.
  4. Bata a manteiga e o açúcar na tigela pequena com batedeira até ficar bem homogêneo. Bata os ovos, um de cada vez. Transfira a mistura para uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o chocolate em pó, em seguida, misture o chocolate ralado. Depois misture as nozes e as amêndoas com a mistura de tâmaras quente. Despeje a mistura na panela.
  5. Asse o bolo cerca de 1 hora. Deixe bolo na panela por 10 minutos depois de assado. Depois vire o bolo em um prato de bolo.

Molho de Butterscotch

Ingredientes:
3/4 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de Mel Karo light
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de chá de baunilha
1 colher de café (5 ml) de rum.

Modo de fazer:
Em uma panela misture o açúcar mascavo com o Mel Karo Light e manteiga. Leve ao fogo. Não pare de mexer até que atinja a fervura. Deixe a mistura ferver por 1 minuto e remova do fogo. Coloque o creme de leite, o rum e a baunilha. Misture bastante até ficar homogêneo e deixe esfriar. Depois coloque na geladeira.

Você pode servir este bolo frio, sem o molho Butterscotch se preferir. Mas de preferência sirva o bolo com o molho por sima. Uma colher e meia de molho Butterscotch por fatia de bolo. O molho Butterscotch só deve ser adicionado ao bolo (individualmente a cada fatia) na hora de servir.

 

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